El buen pimiento
es tu alimento

El PIMIENTO DE FRESNO-BENAVENTE es un ecotipo local especialmente adaptado a la zona de producción y diferente a otros. Es un pimiento grande, rojo y de sabor dulce, poco amargo y no picante.

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Fresno-Benavente es tu marca

Principales propiedades de nuestro pimiento

Podemos diferenciar el pimiento de Fresno-benavente a traves de su principales propiedades organolépticas, morfológicas y físico-químicas.

Morfológicas

Fruto de forma rectangular casi cuadrada, más alto que ancho.
Anchura mínima: 10 cm.
Color del fruto: Rojo
Forma del ápice: Muy deprimido
Espesor de la carne: + 8 mm.
Nº de lóculos: 3, 4 ó 5

Organolépticas

Al corte se aprecia carne gruesa, de color rojo. En boca se aprecia una elevada jugosidad y piel poco dura.
Su sabor es de dulzor medio, poco amargo y no picante. Tras la masticación e ingestión quedan pocos restos de piel la boca.

Físico-químicas

Humedad: + 90%
Potasio: Menos 3 g/100g.
Peso unitario del fruto: +300grs.

Muy bueno y muy cerca

La zona de producción agrícola sdel «Pimiento de Fresno-Benavente» se sitúa al noroeste de Castilla y León, ocupando 33 municipios del sureste de la provincia de León, 55 municipios del norte de Zamora y un municipio de Valladolid.

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Nuestro PIMIENTO es otra historia

«En una escritura firmada en 1727 por el párroco de la iglesia de San Miguel, en Fresno de la Vega, se detalla que el diezmo «se compone de verzas, zebollas, lechugas, ajos, nabos, zebollinos, colina, pepinos, melones, sandías, pimientos y calabazas»

«En la obra «Fray Gerundio de Campazas», escrita en el siglo XVIII por el afamado escritor cuyo seudónimo es Padre Isla, los pimientos aparecen como colofón de un típico banquete, el cual tiene lugar en Campazas, municipio de la zona de producción»

«El tratado agronómico «El cultivo de pimientos, chiles y ajíes», publicado por Mundi-Prensa (1996), recoge que la variedad morro de vaca, según localidades y selecciones puede recibir distintos nombres, y entre ellos destaca la denominación «de Fresno»»

«El Pimiento morrón de Fresno de la Vega y el Pimiento de Benavente aparecen en el catálogo de frutas y hortalizas de la sección castellano-leonesa de la iniciativa europea para fomentar los productos locales y la cocina tradicional «Culinary Heritage»»

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SEDE DEL CONSEJO REGULADOR PIMIENTO
DE FRESNO-BENAVENTE

C/ Maestro Dario Furones, 11
49624 Micereces de Tera (Zamora)

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(+34) 658 767 422
técnico@pimientodefresnobenavente.es

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